February 21, 2020
Электронное облучение вкупе с использованием пробиотиков является основой технологии обработки пищевых продуктов, обеспечивающей их безопасность и увеличивающей срок хранения. Группа ученых Армянского национального аграрного университета под руководством доктора А. Папоян опубликовала в журнале Annals of Microbiology результаты экспериментов по определению влияния облучения сверхкоротким пучком электронов АРЕАЛ на антимикробную активность мнимого пробиотического штамма (M. Balayan, A. Pepoyan, et al., “Combined use of eBeam irradiation and the potential probiotic Lactobacillus rhamnosus Vahe for control of foodborne pathogen Klebsiella pneumoniae”, Annals of Microbiology, 69, 1579-1582, 2019). Ученые пришли к выводу, что облучение в малых дозах сверхкороткими импульсами электронов является эффективным методом проведения нетермической стерилизации пищевых продуктов.